Ich liebe generell alles aus dem Meer und die Muscheln waren so verdammt lecker, davon könnte ich jeden Tag essen. Da es so gut war muss ich es euch auch unbedingt zeigen, vielleicht mag ja der ein oder andere auch gerne Muscheln.
Und so wirds gemacht:
Man nehme
2 Kilo Muscheln
4 Zehen Knoblauch
150g Zwiebeln
4 EL Olivenöl
300 ml Weißwein ( ich habe Gemüsebrühe genommen)
250g Lauch
2 Chilischoten
200g pas. Tomaten
1 TL Baasilikum
1 El frisch gehackt Petersilie
Salz
Muscheln unter fließen Wasser waschen , diese die bei leichten dagegen klopfen sich nicht schließen, aussortieren und wegwerfen.
Knoblauch, Zwiebeln, Lauch und Chili klein schneiden und in einem Topf zusammen mit dem Olivenöl anbraten. Die Muscheln hinzu geben und 5 Minuten mitköcheln lassen. Weisswein/ Gemüsebrühe übergießen und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Jetzt noch die passierten Tomaten dazu und würzen, noch mals aufkochen lassen.
Muscheln die sich beim kochen nicht geöffnet haben bitte ebenfalls aussortieren und wegwerfen.
Lecker schmeckt dazu ein Glas Weisswein und etwas Ciabattabrot. Wer möchte kann dies noch anrösten und mit Olivenöl und Knobi bestreichen.
Guten Appetit!
Die Soße ist so verdammt lecker, den Rest davon habe ich aufgehoben und eingefroren, diese werde ich zusammen mit Nudeln, Krabben und Gemüse demnächst noch aufbrauchen.
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