Süßer Gruß zum Muttertag

Da es nicht immer der übliche Blumenstrauss zum Muttertag sein sollte musste dieses Jahr was anderes her, Blumen sind ja nicht schlecht aber was süßes sollte es auch noch sein, da hab ich doch schon länger mal so einen tollen  Strauss aus Cupcakes gesehen und das war doch der passende Moment um diesen jetzt auch mal auszuprobieren.

Als erstes mach ich mich mal ans Backen der Muffins. Da könnt ihr machen was euch schmeckt, ich habe mich für Himbeermuffins entschieden, die finde ich immer sehr fluffig und saftig.

Hier das Rezept für euch:

300g TK Himbeeren
125g Zucker
125g Butter
2 Eier
1 TL Natron
1TL Backpulver
175g Mehl

Die Himbeeren mit 2 Esslöffel Zucker in einem Topf erhitzen und alles gut aufkochen lassen das es eine schöne glatte Masse ergibt, wer möchte kann die Himbeeren noch durch ein Sieb passieren, das die Körner nicht so stören.( ich habe dies gemacht) Abkühlen lassen.
Butter und Zucker mit dem Mixer 5 Minuten cremig rühren. Die zwei Eier nach und nach dazu geben und gut unterrühren.Mehr mit Backpulver und Natron sowie einer Prise Salz mischen und über die Eiermasse sieben, alles gut unterrühren. Jetzt noch die Himbeeren dazu, noch mal kurz verrühren und alles in Muffinförmchen füllen ( hab mich für kleine und große entschieden) am besten 2/3 voll. Jetzt für 20-25 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180°C backen, abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit bereite ich schon mal alles weitere vor.
Man nehme eine Blumentopf, eine Styroporkugel ( die ich auf die schnelle nicht mehr bekommen habe) oder eben wie ich einfach Zeitungspapier, Kreppband, grünes Papier, ein Rouladenspiess und Zahnstocher.
Das Papier zu einer Kugel formen mit dem Krepp befestigen und wieder Papier darüber bis die Kugel so groß ist das sie gut au den Blumentopf passt, dann mit grünem Papier verkleiden.
In den Blumentopf stecken. Jetzt die Zahnstocher in die Kugel stecken ( bei Styropor geht das ganz leicht), da es stellenweise etwas schwer ging hab ich mir die Löcher mit dem Rouladenspiess vor gebohrt. Am besten so zwei bis drei neben bzw. übereinander so das der Muffin damit gut gehalten wird. Dann setzt man den Muffin darauf und steckt noch einen Spiess durch in hindurch. das macht ihr bis die Kugel komplett bedeckt ist. Die noch vorhandenen Lücken habe ich mit Papierstücke ausgefüllt so das es aussieht als ob es Blätter wären.

Jetzt wird noch schnell ein Topping angerührt ich habe mich hier für Mascarpone entschieden.
500 g Mascarpone, 2 Vanillezucker, 100g Zucker, 1/2 saure Sahne und 4-5 El Joghurt um es etwas geschmeidiger zu machen. Je nach dem wie der Strauss farblich sein soll müsst ihr einzelne Portionen einfärben, ich habe mich für weiss, gelb, lila, blau und rosa entschieden. Nach und nach habe ich es mir einem Spritzbeutel mit Sterntülle aufgespritzt, da ist auch jedem selbst überlassen wie ihr es dekorieren wollt.

Und das war es schon, eine einfach und süße Idee zum Muttertag oder auf einfach zum Geburtstag oder mal so für einen lieben Menschen.
Ich hoffe ihr hattet Spass bei meiner Anleitung und vielleicht  regt sie euch an es mal selber ausprobieren zu wollen, über Fotos eurer Werke würde ich mich sehr freuen.



Viel Spass und guten Appetit!!!!

Eure Mama T